L'ensaimada minoritaire, du mot catalan 'saïm' (saindoux), a une pâtisserie plus haute et plus moelleuse. Avec une longue tradition sur l'île, Il est préparé avec de la farine forte, de l'eau, du sucre, des œufs, du levain et du saindoux. Un produit associé aux fêtes et aux chevaux…
Ensaimada minorquine
Crespells de Menorca
À Minorque, les crespells sont des pâtisseries en forme de fleur, composées d'une douzaine de pétales environ, saupoudrées de sucre fin et fourrées de confiture ou d'une pâte à base de ricotta et de citron. Un trou rond au centre permet d'en apercevoir la garniture.
Queso de Menorca
Bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP), ce fromage est intimement lié à son terroir. Les facteurs géoclimatiques (sol, température, humidité, lumière…), associés aux méthodes traditionnelles de production et d'affinage, influencent l'arôme et la saveur du fromage de Mahón-Menorca…
Sobrasada de Menorca
Héritière de la sopressa sicilienne, la sobrasada minorquine est un emblème de la gastronomie locale, préservant la qualité et l'exclusivité d'une production artisanale. Plus douce, plus délicate et moins épicée, elle est différente ; les porcs sont nourris avec des aliments naturels…
Ginebra de Menorca
Bénéficiant de l’appellation d’origine Gin de Menorca depuis 1997, cette boisson remonte au XVIIIe siècle. Le gin minorquin était élaboré à partir d’alcools fermentés à base de céréales, puis distillé et aromatisé avec des baies de genièvre et d’autres ingrédients…
Liqueurs aux herbes
Ces liqueurs trouvent leur origine dans les préparations médicinales des apothicaires du XVIe siècle, destinées à lutter contre les épidémies. Elles sont composées de diverses herbes : fenouil, romarin, menthe, feuilles d’oranger et de citronnier, camomille, mélisse… et mélangées à de l’anis ; sucrées ou sèches…
Arròs de la Terra
Bien que ce plat typique minorquin mentionne… Le riz, dont l'ingrédient principal est le blé concassé, est similaire au couscous. Traditionnellement, ce plat était préparé les jours d'abattage du porc, avec du blé concassé, du botifarró (une sorte de saucisse), de la sobrasada (une saucisse sèche), des côtes levées, du bacon ou de la pancetta, de la patate douce ou de la pomme de terre, de l'ail et de la tomate...
Ragoût de homard
Traditionnellement
Sopa "Oliaigua"
Una sabrosa sopa menorquina que constituía el desayuno de los payeses, aunque también se servía al mediodía en la mayoría de casas del mundo rural. Se acompaña con tortilla de patatas, patatas fritas, melón o higos, según la época del año ...
Llampuga marinada
También llamada "Dorado", es un pescado azul que aparece de finales de Agosto hasta finales de Noviembre en la costas de las Baleares. Algunos pescadores argumentan que es rápida como un rayo, "llamp" en catalán, y de hay su nombre ...
Berenjenas rellenas
En Menorca no pueden faltar sus buenas verduras. Las berenjenas rellenas son un plato muy común en la isla y es en verano cuando podemos encontrar berenjenas tiernas cultivadas. Se suelen rellenan con varios productos, el más común; las verduras ...
Frit Menorquí
El frit es un plato tradicional de Menorca, elaborado a partir de la carne de cordero o de cerdo. Es una fritura, con aceite de oliva, de la carne, con patatas, cebolla, tomatina y pimientos rojos. Se condimenta con sal, canela, clavo, pimienta, ajo i laurel ...
