La ensaimada de Menorca, del catalán "saïm -manteca de cerdo-, es de masa más alta y esponjosa. De gran tradición en la isla, se elabora con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo. Un producto vinculado a la festividad y los caballos ...
Ensaimada de Menorca
Crespells de Menorca
Los crespells, en Menorca son pastitas en forma de flor de unos doce pétalos, cubiertas de azúcar fino y rellenas de mermelada o de una pasta a base de requesón y limón, con un agujero redondo en medio que permite ver de qué están rellenas.
Queso de Menorca
Con Denominación de Origen Protegida, está ligado intensamente a la geografía. Factores geoclimáticos; suelo, temperatura, humedad, luz..., junto al proceso de elaboración y maduración tradicionales, condicionan el aroma y sabor del Queso Mahón-Menorca ...
Sobrasada de Menorca
Heredera de la sopressa siciliana, la sobrasada de Menorca es sello de identidad de la gastronomía local, conservando la calidad y exclusividad de lo artesanal. Es más suave, fina y menos picante, diferente; los cerdos son alimentados con pienso natural ...
Ginebra de Menorca
Con denominación geográfica "Gin de Menorca" desde 1997, la bebida se remonta al siglo XVIII. La ginebra menorquina se elaboraba a partir de aguardiente -por fermentación de cereales-, seguido de una destilación y aromatización con bayas de enebro y otros elementos ...
Licores de hierbas
Tienen su origen en los brebajes medicinales de los boticarios en el S.XVI para combatir epidemias. Están elaborados a partir de distintas hierbas; hinojo, romero, hierbabuena, hojas de naranjo, de limonero, manzanilla, melisa... y mezcladas con aníses; dulces o secos ...
Arròs de la Terra
Aunque este plato típico de Menorca menciona el arroz, el ingrediente básico es trigo partido, parecido al cuscús. Tradicionalmente se preparaba los días de matanza del cerdo, con trigo roto, botifarró, sobrasada, costilla, tocino o panceta, boniato o patata, ajo y tomate ...
Caldereta de Langosta
Tradicionalmente plato de pescadores; como comida humilde. Lo esencial: sofrito, picada y langosta, todo cocinado en una caldera de barro -tià o perol-. Debe tener mitad de hembra y mitad de macho. Se come la salsa, como sopa, y después los trozos de langosta ...
Sopa "Oliaigua"
Una sabrosa sopa menorquina que constituía el desayuno de los payeses, aunque también se servía al mediodía en la mayoría de casas del mundo rural. Se acompaña con tortilla de patatas, patatas fritas, melón o higos, según la época del año ...
Llampuga marinada
También llamada "Dorado", es un pescado azul que aparece de finales de Agosto hasta finales de Noviembre en la costas de las Baleares. Algunos pescadores argumentan que es rápida como un rayo, "llamp" en catalán, y de hay su nombre ...
Berenjenas rellenas
En Menorca no pueden faltar sus buenas verduras. Las berenjenas rellenas son un plato muy común en la isla y es en verano cuando podemos encontrar berenjenas tiernas cultivadas. Se suelen rellenan con varios productos, el más común; las verduras ...
Frit Menorquí
El frit es un plato tradicional de Menorca, elaborado a partir de la carne de cordero o de cerdo. Es una fritura, con aceite de oliva, de la carne, con patatas, cebolla, tomatina y pimientos rojos. Se condimenta con sal, canela, clavo, pimienta, ajo i laurel ...
